Donne : 24 minicrêpes

Ingrédients :

• 1 1/2 tasse de lait

• 1 tasse de purée de citrouille

• 1 œuf

• 2 c. à soupe d’huile végétale

• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre

• 2 tasses de farine

• 3 c. à soupe de cassonade

• 2 c. à thé de poudre à pâte

• 2 c. à thé de bicarbonate de soude

• 1 c. à thé de quatre-épices

• 1 c. à thé de cannelle moulue

• 1/2 c. à thé de muscade

• 1/2 c. à thé de gingembre râpé

• 1/2 c. à thé de sel

• 2 c. à soupe de beurre

• 1/4 tasse de sucre à glacer

Préparation :

1. Mélangez les ingrédients humides dans un bol. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs, et mélangez doucement jusqu’à ce que la préparation soit uniforme.

2. Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Formez les minicrêpes en versant dans la poêle environ 2 c. à soupe de mélange par crêpe. Faites cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à l’obtention d’une belle couleur doré.

3. Saupoudrez les crêpes de sucre à glace.

Source : Journal Le Nord