Le pissenlit est souvent considéré comme une mauvaise herbe. Pourtant, cette plante (qui n’est donc pas une herbe) a de multiples vertus et peut être utilisée de 1 001 façons. La rhubarbe, très résistante au climat yukonnais, est une plante commune que l’on trouve dans les jardins tout comme dans des milieux sauvages.

« Tout ce qui est plantes du printemps et qui ont de l’amertume et de l’acidité, c’est très bien pour activer le système digestif et faire un bon nettoyage », explique Angelune Drouin, herboriste franco-yukonnaise.

« La rhubarbe est très acide, donc elle va activer la digestion. On peut en faire du jus et on peut l’infuser dans l’eau chaude. C’est aussi plein de vitamines », ajoute la propriétaire de Nomadic Harvests, une entreprise yukonnaise qui transforme des plantes locales en produits alimentaires ou cosmétiques. En effet, les tiges de rhubarbe contiennent des vitamines C, K, des vitamines du complexe B ainsi que des minéraux tels que le potassium, le calcium, le manganèse et le fer. Ces éléments nutritifs sont essentiels pour maintenir le bon fonctionnement du corps, renforcer le système immunitaire et favoriser la santé des os. « La racine de la rhubarbe est aussi utilisée de façon médicinale pour traiter la constipation », mentionne l’herboriste.

Pour ce qui concerne le pissenlit, elle explique que sa racine, amère, est utilisée pour soutenir le foie. « C’est une plante qui va activer la bile, activer les enzymes et va aider à la digestion et au nettoyage. Les jeunes feuilles de pissenlit, de même que les pétales, peuvent être mangées en salade. Ceux-ci peuvent aussi être utilisés en infusion qui, en plus de pouvoir être bue, est excellente pour la santé de la peau et peut servir lors de confection de crèmes corporelles », explique Angelune Drouin. Elle suggère aussi de prendre un tonique, composé de teinture de racine de pissenlit avant les repas, pour stimuler le foie.